Có thể khẳng định rằng protein là một loại dưỡng chất có ý nghĩa đặc biệt quan trọng đối với con người. Chúng không những tham gia tiến trình xây dựng cơ bắp mà còn đóng góp trong việc hình thành cấu trúc của cơ thể. Protein có vai trò duy trì, tăng cường sức khỏe cũng như vóc dáng. Theo các nghiên cứu, protein chiếm tới 16% trọng lượng cơ thể của một con người bình thường. Mỗi tế bào, da, tóc, xương hay hormone và các kháng thể đều được cấu tạo từ protein. Protein cũng có thể cung cấp năng lượng cho cơ thể nếu trong tình huống cần thiết.